Le CNAOL (Conseil National des Appellations d’Origine Laitières) est une association fédérant les 50 fromages, beurres et crèmes bénéficiant en France du label européen AOP. Le CNAOL a pour mission de défendre et représenter les 50 produits laitiers AOP en France et à l’international, de faire la promotion du logo AOP et des valeurs qu’il véhicule auprès du grand public et des institutionnels, et d’accompagner les 50 filières AOP dans leurs démarches de progrès.

Le Comité Interprofessionnel de Gestion du Comté (CIGC) a été créé en 1963 pour:

  • d’une part assurer au consommateur le respect de ses attentes en terme de préservation de l’environnement, de process artisanal non industrialisé, de produit naturel et authentique;

  • d’autre part, permettre aux producteurs, fromagers et affineurs attachés à un terroir difficile, le Massif jurassien, d’y exercer une activité économique pérenne, facteur d’aménagement du territoire et de protection des paysages.

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