Améliorer la performance environnementale des fromages AOP est possible!!! La stratégie de l’AOP Grana Padano, par les équipes du Consortium pour la protection du fromage Grana Padano AOP et du projet LIFE TTGG
Grâce au travail de tous les partenaires, les premiers résultats du projet LIFE TTGG sont visibles pour l’une des chaines de production de l’AOP impliquée, «Grana Padano».
« En rejoignant ce projet, nous nous sommes fixés trois objectifs principaux : comprendre les principaux impacts environnementaux au sein de la chaîne de production de la filière Grana Padano ; identifier où nous pouvons intervenir pour réduire ces impacts ; fournir aux acteurs des chaines de production les outils stratégiques pour stimuler l’apprentissage et la capacité d’innovation permettant de réduire leur impact environnemental. Aujourd’hui, les deux premiers objectifs ont été réalisé et nous souhaitons atteindre le troisième à la mi-2022 », a dit M. Renato Zaghini, le Président du Consortium pour la protection du fromage Grana Padano AOP.
Avec ce projet, la méthodologie de l’Empreinte Environnementale des Produits (PEF) a été testé sur certains producteurs de Grana Padano présélectionnés et représentant la filière.
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