Los resultados esperados son los siguientes:
- análisis del ciclo de vida de una muestra representativa de empresas productoras de Grana Padano DOP (65 empresas agrícolas, 18 lecherías y 18 fabricantes de empaques) y un queso DOP francés con pasta dura o semidura (35 empresas agrícolas y 15 lecherías), de acuerdo con la Metodología de la Product Environmental Footprint (PEF);
- desarrollo de un inventario de datos (LCI – Life Cycle Inventory) en relación a los siguientes procesos: producción de 1 litro de leche cruda de vaca; producción de dos de los principales forrajes utilizados para bovinos; producción de 1 kg de Grana Padano DOP y 1 kg de queso francés DOP; producción de tres opciones de empacado. El alcance de los conjuntos de datos, en línea con los requisitos de entrada de la International Reference Life Cycle Data System Data Network, será facilitar el cálculo de acuerdo con la metodología de la Product Environmental Footprint (PEF);
- desarrollo de un software para calcular y reducir el impacto ambiental de los quesos DOP duros y semiduros (Herramienta de Apoyo a las Decisiones Ambientales-SDDA);
- test del software en el 25% del queso Grana Padano DOP, en el 5% de otros quesos italianos DOP (pasta dura y semidura); y en el 10% del queso DOP francés;
- elaboración de diversos materiales de comunicación relacionados con el proyecto: video traducido a 4 idiomas, página web del proyecto; folletos, app para los consumidores, artículos, etc.;
- involucrar alrededor de unos 60.000 consumidores, a través de artículos en revistas del área, publicidad en redes de televisión (regionales y nacionales);
- involucrar 9.000 consumidores a través de campañas de sensibilización;
- involucrar aproximadamente 8,5 millones consumidores a través de la comunicación presente en el empaque (código de QR).